Clásicos alfajores de Maicena
Clasicos alfajores de Maicena
Ingredientes
- 200 gr manteca
- 200 gr harina 0000
- 300 gr fécula de maíz (Maicena)
- 1/2 cucharadita bicarbonato
- 2 cucharaditas polvo de hornear
- 150 gr azúcar o azúcar impalpable
- 3 yemas
- 1 cucharada coñac
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 1 cda ralladura de limón
- cantidad necesaria dulce de leche repostero y coco seco
Alfajores de nieve con dulce de leche
Alfajores de Dulce de Leche Masa: ( rinde entre 15 y 18 Alfajores). De Santiago Giorgini.
Ingredientes
- 300g manteca
- 100g azúcar
- 100g miel
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- ralladura de 1 naranja
- ralladura de 1 limón
- 500g harina 0000
- 100g almidón de maíz
- 40g cacao amargo
- 10g polvo de hornear
- 5g bicarbonato de sodio
- relleno:
- 1 kg de dulce de leche repostero
- 1 cucharadita de esencia de ron o coñac
- cubierta:
- 4 claras ( 120 g )
- 240g de azúcar
- 60g agua
