Tomates verdes fritos
Ingredientes
- 4 tomates verdes
- 2 huevos
- Una taza de aceite de oliva virgen extra
- Media taza de leche
- Una taza de harina
- Media taza de pan rallado
- Sal
- Pimienta
Elaboracion
40 minutos-
1Lo primero que tendrás que hacer es cortar los tomates verdes en rodajas. Procura que no sean cortes muy gruesos, ya que son más difíciles de freír cuando llega el momento y pueden romperse durante la cocción.
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2Salpimiéntalas a tu gusto y déjalas reposar durante cinco minutos para que absorban la sal y la pimienta.
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3En un bowl añade la leche y los huevos y bate estos hasta que se mezclen bien ambos ingredientes.
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4En un plato añade la taza de pan rallado con pimienta, sal y harina. Este será el rebozado que utilizarás para los tomates.
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5Pasa las rodajas primero por el huevo y luego por la mezcla de pan rallado y harina. Procura que queden bien cubiertos de la mezcla para lograr una textura crujiente.
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6Pon una sartén al fuego y agrega el aceite de oliva virgen extra. Una vez que el aceite esté bien caliente, empieza a introducir las rodajas de tomate rebozadas, pero procura que no se toquen.
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7Ve sacando las rodajas cuando estén bien doradas por ambos lados, lo cual no debería llevarte mucho tiempo dado que las rodajas no deben ser muy gruesas. Para asegurarte de que no quedan con excesivo aceite, coloca los tomates sobre papel de cocina absorbente y sécalos para eliminar el exceso.
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