Torta de ricota

Ingredientes

• 2 tazas harina leudante
• 1 taza azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de bicarbonato
• 2 huevos
• 175 gr manteca
• Ralladura de 1 limón
• 800 gr ricota
• 3 claras batidas
• 1/2 taza de azúcar

Elaboracion

• 1Hacer un arenado con la mezcla de harina, el bicarbonato, azúcar y manteca.
• 2Con las manos. Saborizar con esencia y ralladura de limon.
• 3Agregar los huevos y formar la masa sin amasar, solo unir.
• 4Colocar ese arenado en el molde y cubrir toda la superficie.
• 5Para el relleno, mezclar en un bowl la ricota con las claras batidas, la esencia de vainilla, ralladura de limón y el azúcar.
• 6Luego, rellenar la tarta con la Ricota. Tapar con el tercio de masa restante con un arenado o estirado en forma de disco.
• 7Cocinar en horno a una temperatura de 170° C durante 40 a 45 minutos.
• 8Dejar enfriar, retirar del molde y espolvorear con azúcar impalpable.