Cómo hacer una rica focaccia

Ingredientes

• 200 ml de agua tibia.
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• Media cucharada de sal.
• Media cucharada de azúcar.
• 350 gramos de harina de trigo de fuerza.
• Una pizca de sal gruesa.
• 7 gramos de levadura seca, 20 gramos, si es fresca.
• Una cucharada de romero fresco.
• 40 gramos de aceitunas o de jamón serrano para mejorar la receta tradicional.

Elaboracion

• 1Vierte harina, levadura y azúcar en un bowl grande
• 2Haz un hueco en medio para echar el agua.
• 3Trabaja la combinación con las manos, con movimientos de fuera hacia dentro.
• 4Incorpora dos cucharadas de aceite y la sal mientras remueves hasta lograr un resultado compacto.
• 5Echa harina en la mesada para amasar.
• 6Amasa hasata que quede una masa consistente pero maleable
• 7Rocía con harina el bowl anterior y deposita la amalgama antes de tapar el recipiente con un trapo.
• 8Deja reposar una hora en un lugar seco y cálido hasta que el volumen se duplique.
• 9Vuelve a amasar brevemente.
• 10Engrasa la bandeja y extiende la masa. Te quedará una altura de unos dos centímetros.
• 11Haz huecos con los dedos, esparce sal gorda y rocía con aceite.
• 12Coloca el romero y las aceitunas o el jamón y deja reposar media hora.
• 13Precalienta el horno durante diez minutos a 250ºC.
• 14Hornea durante 15 minutos aproximadamente.